根据市教育局要求，自2012年9月起全市各级各类学校食堂由学校自主经营，统一管理，封闭运营，不得对外承包。已承包的，合同期满，立即收回；合同期未满的，给予一个学期的过渡期，由学校收回管理，不得变相承包。开学后，记者对食堂公营后的情况进行了采访。
    9月12日中午，在仙游现代中学宽敞整洁的食堂里，食堂的工作人员正有条不紊地准备着饭菜，荤素菜品分门别类摆放，色香味俱全。八年级学生陈燕高兴地对记者说：“以前一餐要花6元以上，现在同样的菜品只要4元左右，价格便宜了近半，我们吃得开心又省钱。”据了解，新学期开学后，该校投资了一百多万兴建了师生食堂，实行公办制。食堂由学校统一调配、统一管理，让全校师生感受到家的温馨，使全体师生用餐天天放心、开心、舒心。逢年过节，对长期在公办食堂用膳者还将提供免费节日餐。同时，每年高、中考期间，也将为本校考生提供免费就餐。为确保处于生长发育阶段的青少年营养需求，学校公办食堂还制作加工特色可口的课间、晚间点心，供学生选用，补充合理的营养成分。
    9月20日午餐时间，在莆田十八中食堂，高一学生小林打了两荤一素的菜后，又打了一碗免费的清汤，有滋有味地吃起来，他告诉记者，因为生活费有限，之前每餐只能保证一荤一素，现在学校食堂自主经营后，学校实行自主管理、“零利润”经营模式，让利学生，大家都吃得更好了，营养更足了。据了解，为了让学生吃好吃饱，该校由专人购物配菜，合理确定伙食费标准和配餐方案，保证学生吃上平价菜的营养餐。同时加大基础设施投入，改善学生用餐条件。
    采访中记者发现，我市各校食堂姓“公”后，学生普遍享受到物美价廉的饭菜，生活费用明显降低，用餐占了“便宜”，后勤保障得到家长和学生的肯定。而各个学校也都能按要求坚持“公益性”、“非营利性”的原则服务学生，同派专人管理食堂，定期对饭菜品质进行监督指导，确保食品安全，做到学生舒心，家长放心。